12 Ağustos 2011 Cuma

DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

Yaz geldimi en sevdiğim yemeklerden biride mevsim sebzeleriyle yapılan kızartmalardır.Gerçi derin donduruculara da artık sebzeler atılabiliniyor domates sosları yapılıp konuyor ama yazın yapılanın tadı bir başka oluyor.Bazen domates soslu bazen sarımsaklı yoğurtlu yapıyorum.Bu sefer sosla yaptım.Resmi çekerken sosu üzerine şekilli döktüm ki sebzelerde görünsün ,yemek aşamasında kaşıkla şöyle bir harmanlayarak yemenizi öneririm.

MALZEMELER:

2 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet sivribiber
2 adet kırmızı biber
4 adet domates
3-4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet kesmeşeker
tuz
karabiber
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Sebzeleri yıkayın.Patlıcanları alacalı soyup iri kuş başı doğrayıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletin acısı çıksın.Kabakları soyun onlarıda iri kuşbaşı doğrayın.Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Patatesleri soyup onlarıda iri kuşbaşı doğradıktan sonra patlıcanları sudan alıp yıkayın.Tüm yıkanmış sebzeleri kurulama bezi ile kurulayıp bol sıvıyağda kızartın.Ben önce patatesleri sonra patlıcanı ,kabakları en son biberleri kızarttım.Kızaran sebzeleri peçete serilmiş bir servis tabağına alın.Diğer tarafta sosu hazırlayın.Domatesleri soyup rondodan geçirin.(çok çekmeyin biraz iri kalsın domates suyuna dönüşmesin)Sıvıyağ konmuş tenceye domatesleri koyun sarımsakları ince ince doğrayın şekerini tuzunu karabiberini atıp suyunu çekip biraz koyu kıvama gelene kadar pişirin.Sos pişince kızarmış sebzelerle harmanlayıp servis yapın.Tarifim dört kişiliktir.
Afiyetolsun
Hayırlı cumalar.

30 yorum:

Hayat Cafe dedi ki...

Hergün yiyebileceğim bir lezzet..
Ahh birde o kalorisi olmasa..
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

Fatma dedi ki...

çok haklısın canım ramazanda olsa yeniyor işte kızartma... bizde çok severiz
çok lezzetli görünüyor canım ellerine sağlık
sevgiler:)

Cakeinlife Behiye dedi ki...

oy oy her gün yesem bıkmam herhalde :)afiyetler olsun size de

sevda dedi ki...

nasılda canım çekti.harika görünüyor canım.ellerine sağlık.hayırlı cumalar.

Hülya dedi ki...

Oğlumun ve benim en sevdiğimiz yemektir. Ama malesef çok sık pişmiyor bizim evde. Sıcacık pideyi sosuna bana bana yesem :))
Ellerine sağlık Handecim..

Züzü'ce dedi ki...

İnanır mısın dün akşam için düşünüyordum ama apayrı şeyler yaptım:))uzun zamandır yemiyorum 1 yıldan fazladır herhalde :))Off haftaya bi güğn yapayım da yiyelim, malum haftaya kadar doluyuz:))

Ellerine sağlık kuzummmm

Öptüm seni kocamannn....

muko dedi ki...

her gün bıkmadan yiyebilecğeim lezzetlerden biri

çokk güzel görünüyor eline sağlık canım
sevgiler

Fransali Gelin dedi ki...

ayy çok guzel gornuyor, çok severim ben bunu, ellerine saglik

pembe kekik dedi ki...

Çok severim.Sosunuzda çok güzel görünüyor.Nefis.Ellerinize sağlık:)

BASİTTARİFLER dedi ki...

hiç bıkmadan sabah akşam yemeğe doyamadığım bir lezzet ellerine sağlık arkadaşım enfes görünüyor

Akdeniz Kızı dedi ki...

yazın olmazsa olmazııı....ellerinize sağlık...mevsim domatesleri ilede missss......sarımsakta eklemişsiniz ya tam not...

Serap dedi ki...

Sanıyorum karışık kızartmaya yaz/kış/ramazan hiç kimse hayır diyemez. Ellerinize sağlık.

Cafe Portakal dedi ki...

her gün bıkmadan yerim off bol sarımsaklı yoğurt ile...ellerine sağlık canım

Birdemliksohbet-Sevil dedi ki...

o kadar çok severim ki anlatamam
her an yiyebilirim bak şimdi çok canım çekti :)
ellerine sağlık canım afiyet bal olsun

Özlem'in Doğası dedi ki...

Harika görünüyor, emeklerinize sağlık...

Özgen dedi ki...

Ellerine sağlık tam bir yaz klasiği bence hem de en lezzetlilerinden sevgiler...

Gülcan dedi ki...

oohh kkusu buralara kadar geldi ellerinize sağlık. sevgiler.

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

neden hep boyle kalorili tarifler hep boyle lezzetli olur ,bizde devamli yapip yiyemeyiz ,ben bayilirim karisik sebze kizartmasina ama her seferinde onu yemeye korkarim tabi gozum bisey gormeyip ozel kendime koskoca tabak domates ve yogurt soslu yapip yedigimde cok olmustur :)
ellerine saglik canim guzel lezzet icin.

Tombul Tarifler dedi ki...

Hiç kızartmasız olurmu? Ramazan da olsa isteniyor işte.Çok lezzetli görünüyor. Eline sağlık hemşehrim.

memolininannesi dedi ki...

kızartmayı sevmeyen varmıdır..
resmen mutluluk hormonu salgılatıyor bende...
elınıze sgalık

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Kızartma seyrek yapılmakla birlikte, ailecek bayıldığımız bir tat Handecim. Resim gibi olmuş, ellerine sağlık..

birdutmasali dedi ki...

merhabalar handeciğim :)))

aklımı başımdan almaya yetti desem :)

mutfakcini dedi ki...

bana ulaşırmısın acil ;)
ankapurple@gmail.com

pelince.com dedi ki...

Tazecik pidenin arasında şahane olur :)))
ellerine sağlık..

DR.NİRVANA dedi ki...

Handecim ellerine saglık canım istedi valla simdi..sevgiler..

Adsız dedi ki...

yazın benim için en güzel lezzetlerinden biridir soslu kızartma. bir tek ekmek olsun yanında sadece bunu yiyeyim. yogurt ta olabilir bi de :)

çeşnici Handan dedi ki...

Yazın vazgeçilmezlerindendir nefis olmuş sunumun da çok güzel ellerine sağlık Handeciğim.

ŞÜKRAN dedi ki...

sevgili Hande, merhabalar , karışık kızartmayı hergün olsa yerim inanki ramazanda çok sık domates soslu biber kızartması yaparım bayılırız hani bazıları hemen çay arar ya bende bu kızartmayı öyle ararım . eline sağlık,sevgiler.

ŞÜKRAN dedi ki...

Ben bu tabağı alıp kaçtım Handeeee..çok severim çok.. şu bizim blogcular çok hamarat vallahi.. kocaman sevgiler bıraktım..tabağa boş olmaz di mi...

Baharatın Kızı dedi ki...

OFFF YANİ:))))7 GÜN 24 SAAT YİYEBİLİRİM BEN KIZARTMANIN HER ÇEŞİDİNİ.FOTOĞRAF ACAYİP İŞTAH AÇICI AĞZIMIN SULARI AKIYOR ŞUAN RESMEN.ÖĞLE YEMEĞİMİZDE DİRİ DİRİ NOHUT VAR PUFFF PROTESTO EDİYORUM KIZARTMA OLSADA YESEK YAHU:((((ELLERİNİZE SAĞLIK