14 Kasım 2017 Salı

BRÜKSEL MUHALLEBİSİ



Merhaba takipçilerim.Bu gün arkadaşımdan öğrendiğim oldukça pratik ve lezzetli bir tarifim var.Sevgili Gönül'e tarif için teşekkür ederim.Çikolata sevenler için ideal bir tarif .İsterseniz kuplarda da servis edebilirsiniz.Ben bu kez borcamda yaptım bir sonrakini kuplarda servis etmeyi düşünüyorum.

MALZEMELER:

1 litre süt
yarım paket kadar tereyağ
1 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 tüp sıvı vanilya
1 paket kare çikolata
üzeri için süsleme şekeri

YAPILIŞI:

Tereyağı tencereye alıp eritin unu katıp biraz kavurun.Daha sonra süt,şeker ve sıvı vanilyayı katıp karıştırarak pişirin.Pişen muhallebiyi blender dan çekin pürüzsüz olsun.Muhallebiyi ben küçük oval borcama döktüm siz neyle servis edecekseniz ona dökün .Tencerenin dibinde bir su bardağı kadarını bırakın.Buna çikolatayı kırarak katın çırpın,sıcak muhallebide çikolata eriyecektir.Bu karışımı da borcamdaki muhallebinin üzerine dökün.Süsleme şekerleriyle süsleyin dolaba kaldırın. Soğuyunca servis yapın.
Afiyetolsun.


3 Kasım 2017 Cuma

PORTAKALLI KOLAY KURABİYE



Yapımı kolay ,lezzetli ,portakallı kurabiyeler yaptım.Ölçülerim ile yirmi adet çıktı.Acil misafir geldiğinde de kurtarıcı olacağından eminim .Nasıl mı yaptım ?

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağ kullandım ben)
1,5 paket vanilin
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
1 portakal kabuğu rendesi
üzeri için üç yemek kaşığı kadar pudraşekeri

YAPILIŞI:

Derin bir kaba sıvı yağ koyun içine pudra şekeri ,vanilya,portakal kabuğu rendesi ekleyin.Unu azar azar katarak hamuru yoğurun.
Ele yapışmayacak hale gelince hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.170 derecede önceden ısıttığınız fırında 13-15 dakika pişirin.(kızarmadan alın fırından)
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.Soğuyunca pudra şekerine bulayıp servis tabağına dizin.
Afiyetolsun.


24 Ekim 2017 Salı

TULUM PEYNİRLİ MUFFIN


Tuzlu kekleri ayrı birseverim.Bu kez tulum peyniri ve çörek otu ile yaptım .Tarif sekiz kişilik .Ilık iken yemenizi tavsiye ederim .

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı  sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım)
1 su bardağı  ufalanmış tulum peyniri
1 tatlı kaşığı çörekotu
yarım tatlı kaşığı tuz
bol kıyılmış dereotu
1 paket kabartma tozu
un ( boza kıvamına gelene kadar katılacak )

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpın.Daha sonra sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpın.Tulum peyniri ,kıyıl
mış dereotu ,çörek otu ,tuz ekleyip çırpın.Unu azar azar katıp kabartma tozunu ekleyip çırpın.
Muffın kaıplarına paylaştırın.180 derecedeki fırında 25-30 dakika pişirin.
Afiyetolsun,



16 Ekim 2017 Pazartesi

BADEMLİ KURABİYE


Bugün sizlere hafta sonu çayın yanına yaptığım bademli kurabiyelerim ile merhaba diyorum.
Hepinize hayırlı haftalar dilerim.
Yapımı kolay ,lezzetli kurabiyelerimin tarifi aşağıda :

MALZEMELER:

100 gr.tuzsuz badem
1/2  paket margarin ya da tereyağ
1çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un (2,5 su bardağı kullandım ben)
üzeri için de bir tatlı kaşığı kadar pudraşekeri

YAPILIŞI:

Bir su bardağı unu tencereye alıp  rengi biraz değişene kadar kavurun,bademler kavrulmamış ise onları da ekleyin..Derin bir kaseye kavrulmuş unu alın.İçine yağları ,pudra şekerini ,toz haline getirdiğiniz bademleri,vanilyayı ,kabartma tozunu ekleyin.Unu azar azar katın.Hepsini yoğurun.
Tezgahta yarım cm.kalınlığında açın.Yarım ay şeklinde kalıp ile kesin.Kalıbınız yoksa çay bardağı ile de kesebilirsiniz.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.180 derecede 15- 20 dakika pişirin.Soğuyunca pudraşekeri serpip servis yapın.
Afiyet olsun.


7 Ekim 2017 Cumartesi

PATMOS ADASI


Patmos (Batnoz ) 12 adalar diye geçen Yunan Adalarından biri.Çok sevimli bir ada olan Patmos
Bodrumdan feribotla yaklaşık üç saat sürüyor.Bodrumdan Kosa  kırk dakika yolculuk yapıp oradan diğer feribota geçerek yolu tamamladık.Adaya ben iki gün ayırdım dolu dolu gezip keyif yapma zamanım oldu.Gecesini yaşadım ,araba kiralayıp koylarını gezdim ,sokaklarını keşfettim.
Patmos da nerede kalalım derseniz ,benim kaldığım otel Skala merkezde Blue Bay Hotel temiz sevimli bir otel.Çarşıya,sahile yürüme mesafesinde.Kahvaltısı da gayet güzeldi,İki gece kaldığım otelden memnun ayrıldım.Çok lüks bir beklentiniz yoksa sizde memnun kalırsınız.Yok benim otelim daha konforlu olsun derseniz adanın beş yıldızlı oteli olan Patmos Aktis Oteli tercih edebilirsiniz,  merkeze 20 dakika uzakdaki Grikos koyunda bulunuyor .Benim gezerken beğendiğim bir diğer otel ise  üç yıldızlı otel olan Patmos Paradıse Otel .Bu otelde Merkeze yakın sayılır ,arabayla on dakika uzaklıkdaki Kambos koyunda.
Adada Chora şehrindeki Aziz Yuhanna Manastırı veya St.John The Theologian Manastırı diyede geçer Hristiyanların yedi hac yerinden biri olduğu için ada sık sık ziyaretçi akınına uğruyor.Bu yüzden ada İncilde Kutsal Ada olarak geçiyor.
Feribotdan Skala denen şehrine iniliyor.İnince solunuzda kalan tepede manastır bulunuyor bu şehrin adı Chora,Chora da  yaklaşık bin kişi yaşıyor.Adanın toplam nüfüsu ise üç bin.
Adanın ara sokaklarına gezerken fotoğrafladığım bir kaç kareyi sizinle paylaşayım fikir olsun.






Choradaki Aziz Yuhanna Manastırından adanın kuşbakışı manzarası aşağıda


Aşağıda Skaladan yukarıya bakış


Manastırın Önü


Manastırın içi
içeride bir de müze var ,iki yada üç ero vererek gezeblirsiniz.






Manastırdan çıkınca Choranın ara sokaklarını kesfedin çok güzel.Gezerken bir fırın göreceksiniz zaten kokuları dışarıyı sarmış :) kokuyu takip edin içeride çok güzel ürünler var alabilirsiniz.Biraz daha gidince teraslı cafe var terasda bir mola verip kahve içebilirsiniz ben içtim manzaraya karşı güzel oldu.
Chora meydanda bir kaç cafe ,tavernada bulunuyor buraları da tercih edebilirsiniz.


Patmos koylarından biri olan Kambos koyu aşağıda



Patmosda nerede yemek yenir sorusunun cevabına gelince: ben Skalada denize sıfır olan Tzivaeri Tavernayı tercih ettim.İskeleden ininca sağa yürüyün göreceksiniz.Deniz kenarındaki masalarda oturduk denize girip nefis yunan yemeklerini tatdık sonrada kahvemizi içtik.Mekanda deniz için ücret alınmıyor ne yer içerseniz onu ödüyorsunuz.Yaklaşık iki üç saat burada geçirdik keyif yaptık.Çarşı içindeki cafelerde de oturup bir şeyler  içmeniz yemeniz  mümkün.Et eşliğinde şarap isteyenlere ise Skala merkezdeki Loukas Restaurantı tavsiye ederim ,ev şarabı nefis porsiyonları büyük fiyatlar makul,çalışanlar ilgili.
Aşağıdaki fotoğraf Tzivaeri Tavernadan :
Deniz ürünleri çok güzel olduğu gibi özellikle ekmeğini tatmalısınız.Pizza da tavsiye ederim burada.


Yunanistana gitmişken tadabileceğiniz diğer lezzetler ise Saganaki, Kalamar (Yunanistanda mutlaka kalamar ve ahtapot yemelisiniz) ,Greeksalad ,Kabak kızartması .
İçki içmeyi severseniz bira olarak fix ve mythos ,rakı severlere barbayanni blue ,daha hafif olsun derseniz barbayanni green tavsiye ederim.Tabii şarapseverler de adada  güzel şaraplar bulabilirler.


Patmosdan hediyelik eşya  almak isterseniz, alışveriş yapmak isterseniz Skala çarşısı çok güzel.
butikler ,mağazalar hep burada .
Yunan adalarını ,yemeklerini ve müziklerini sizde benim gibi seviyorsanız Patmos adası tam size göre .Shengen vizeniz varsa mutlaka ziyaret edip adanın tadını çıkarın.Keyifli geziler dilerim.

6 Eylül 2017 Çarşamba

BEZE KURABİYE



Herkese kucak dolusu sevgiler gönderiyorum :)
Bugün yapımı pratik ve tadı çok güzel olan  beze kurabiye tarifi ile geldim.

MALZEMELER:

3 adet yumurta akı
bir fiske tuz
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Yumurta aklarını hiç sarısından içine kaçırmamak kaydıyla temiz kuru bir kaseye kırın.İçine bir fiske tuz atıp kar olana kadar yaklaşık üç dakika çırpın.Daha sonra şeker ve vanilya ekleyerek çırpmaya devam edin.(şekeri azar azar üç aşamada katın.) Sertleşen karışımı krema sıkacağı ile ister tepsiye ister minik kağıtlara sıkın.Önceden 150 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Büyüklükleri iki katına çıkacak, daha sonra fırını kapatıp ağzını aralayın  soğumaya bırakın.
Soğuyunca fırından çıkarıp servis yapın.
Kurabiyeleriniz renkli olsun isterseniz iki damla  renkli gıda boyası ekleyebilirsiniz.
Afiyetolsun.





8 Ağustos 2017 Salı

SIĞACIK



Sığacık: Seferihisarın sahil kesimi ,Seferihisar'a 4 km mesafedeki şirin ,sevimli, sakin, sahil kasabası.
Adını son zamanlarda çok sık duymaya başladım ,görmediğim için gidip görmek istedim.İzmir Çeşme otobanından Seferihisara sapınca ilk önce Seferihisara geliyorsunuz 4km.daha giderseniz sahile Sığacığa ulaşıyorsunuz.Çeşmeden tam bir saatte gittim ben.
Sığacak Türkiyenin ilk sakin şehri (cittaslow) seçilmiş.Gerçekten sakin ,deniz kokan bir yer.
Sığacıkta nereler gezilir derseniz :gezmeye bir gün yeterli olacaktır.Sığacık kalesi ,Teos Antikkenti ,Kaleiçi, Marina ve sahil,denize girmek isterseniz Akkum Plajı gezilecek yerler arasında.
Ben ilk Teos Antikkentine gittim.Sığacıktan tabelaları takip ederek on onbeş dakikada ulaşabilirsiniz.
2010 yılında başlayan kazılar halen devam ediyor.Antikkenti gezmek için yaklaşık birbuçuk iki saat ayırmanız gerekiyor.İçeriye giriş 5 tl.
Aşağıda antikkentten iki fotoğraf
Teos antikkenti için daha geniş bilgi isterseniz buradan okuyabilirsiniz.
Teos antikkenti 




Sığacık Kaleiçi, dar taş sokaklar,iki katlı ege evlerinden ibaret.Evler hep otel ,pansiyon olmuş.El sanatları ve hediyelik eşya satan dükkanlar hep burada.Hediyeliklerinizi buradan alabilirsiniz.Pazar günleri Kaleiçinde organık pazar kuruluyor ,orada olursanız uğrayabilirsiniz.





Denize girmek için ise Akkum plajına gidebilirsiniz.Bu küçük plajın fotoğrafı aşağıda.


Yemek nerede yiyelim derseniz ,tam ege mezelerinin ve balığın bol olduğu yerde olduğunuza göre bunları Sıgacıkta bol bol tüketebilirsiniz.İsterseniz limandaki balıkçılarda isterseniz kaleçinde ya da marinada yemek yiyebileceğiniz bir çok yer var.
Sakin bir tatil geçirmek isteyenler ,bol bol ege otları ,ege lezzetleri ve balık tüketerek ,yüzerek burada bir kaç gün geçirebilir.

24 Temmuz 2017 Pazartesi

SAKIZ ADASI


Sakız Adası Yunanistanın beşinci büyük adası.Adada 64 köy var.Adını adada bulunan sakız ağaçlarından alıyor.Dünyaya damla sakızı buradan pazarlanıyor.Ada İzmir -Çeşmenin karşısına denk geliyor.Yunan adaları içinde ekonomik anlamda en zengin ada.Denizcilik ,balıkçılık,turizm gelişmiş.
Denizcilik üzerine eğitim veren üniversite var.Adada küçük de bir hava alanı bulunuyor.
Sakız Adasını (Chıos ) son zamanlarda hep merak ediyordum.Çeşmeye tatile gitmişken adaya da  
geçeyim dedim.Çeşmeden Sakız Adası 45 dakika sürüyor.Sabah dokuzda Ulusoy limanından hareket ettim.Adaya götüren bir kaç firma var ben Turyol ile gittim.
Adaya ayak basınca gümrük kuyruğuna giriyorsunuz allahtan hızlı ilerliyor.,gümrükten çıkınca ilk sizi kordon karşılıyor.Sahil boyunca cafeler ,restaurantlar dizilmiş.Buralarda nefis yunan yemekleri yiyebilir ,bira,frappe içebilirsiniz.Limandan çıkınca sağ sırada köşedeki porto cafede türk kahvaltısı ve demleme çay bulunuyor kahvaltı yapmadıysanız burada yapabilirsiniz.Ben önce otele gidip eşyalarımı bıraktım sonra gezmeye başladım.
Sakız adasına gelince nereler gezilir ilk  onları anlatayım size .Ben ilk önce çarşıyı gezdim.Küçük bir çarşısı var.Adada Osmanlılar yıllarca hüküm sürdüğü için çok sayıda Osmanlı eseri mevcut.



Aşağıda Mecidiye camii.

                  

Kütüphane (altta) 

  
Kale içine girince eski bir mahalle  göreceksiniz.Osmanlılardan kalma evlerin yanında , mezarlık ,hamam da var.
Bir kaç saatte çarşı ,kale içi ve merkezi kapsayan geziyi bitirince adanın kuzeyine gittim.İlk önce Lagada ya da Langada isimli köyü gezdim.Küçük bir koyda ,sahil boyunca cafeler ve restaurantların dizildiği çok güzel bir yer.Burada sakızlı dondurma yedim nefisdi.
Aşağıda Lagada köyü


Köyü gezip dondurmamı yedikden sonra  Neo Moni Manastırına çıktım.Ormanın içinde  yaklaşık kırk dakika yolculuk yaptıkdan sonra vardım.Nea Moni Unesco Dünya Mirasları Listesinde yer almaktadır ,11.yüzyıldan kalmadır.Provateio Oros Dağındadır.
Buradan manzara çok güzel denizi, adayı seyrebilirsiniz.
Manastırdan bir kaç kare aşağıda .



Manastırın içi 

                  

Buraları gezip tekrar aşağıya merkeze indim .Gece malum taverna vakti :) Pragka tavernayı seçtim. Sahil şeridindeki cafelerin yanında içerisi çok güzel dekore edilmiş ,yemekler ve yunan müziği çok güzeldi.zaten ben Yunan yemekleri olduğu kadar müziklerini de çok severim.

İkinci günü adanın güneyini ,köylerini gezmeye ayırdım.İlk durak Mesta Köyü idi.
Adada tarih boyunca birçok uygarlık hüküm sürmüş.Köy Ortaçağda inşa edilmiş.Bu yüzden eski doku hala köylerde mevcut evler Mesta da birbirine çok yakın yapılmış tünellerle birbirine bağlanmış.Köye büyük bir kapıdan giriş yapılıyor.İlginç ve güzel bir köydü.
Adanın en büyük kilisesi de bu köyde.



Mesta sokakları 







İkinci durağım Pirgi köyü idi.Burada da evler birbirine yakın ama üzerlerinde ki geometrik şekiller bu köye ayrı bir hava vermiş.Bu şekiller kazıma yöntemiyle yapılıyor.Bu yönteme ksista (xysta) deniyor.Bu köyde bu yöntem Cenevizliler tarafından uygulanmış.Çatalla sıvayı kazıyarak bu şekilleri yapıyorlarmış.

Hediyeliklerimi nereden alayım ya da alışverişimi nerede yapayım derseniz işte tam yeri Pirgi Köyü.

Köy sokaklarında bir çok hediyelik eşya satan mağaza var.Magnet yanı sıra ,damlasakızı ,sakız reçeli,sakızlı macun,sakızlı kurabiye (tavsiye ederim nefisdi) ,sakız likörü gibi birçok şey satın alabilirsiniz.
Adadan zeytinyağı,zeytinyağlı sabun ,reçel de alınacaklar arasında.Reçellerimi Adada meşhur olan Türkçede bilen birbirinden nefis reçelleri bulunan reçelci Renadan aldım.Mandalina ,fıstık,domates,
ceviz aldığım reçellerden.2,5 -3,5 ero arasında fiyatları değişiyor.Sahilyolunun hemen bir üst yolunda bulunuyor dükkan ( Venezeliou Caddesi) kime sorsanız gösteriyorlar zaten.Birçok sakızlı üründe burada bulunuyor.




Gezilebilecek bir diğer köy Armolia.Seramik eserler satan yerleri burada mutlaka görün .Seramikden bir çok şey yapılmış ben hepsine bayıldım. 
Gelelim Sakız Adasında ne yenir ne içilir.
İlk gün Yunanistana özgü bir dürüm çeşidi olan pide ye sarılmış tavuk ya da domuzdan yapılan dönere cacıki ,mayonez ,hardal gibi soslar ,patates kızartması konularak hazırlanan dürümden yedim tabii yanında adaya özgü bira olan chıos beer  eşliğinde.Dürümün adı Gyros.Fotoğrafı aşağıda.Bunu adanın merkezinde sahildeki cafelerden Aella da denedim Denize karşı yemek güzeldi.



Tabi yunan adasına gelmişken deniz ürünü yemeden dönülmez.Hem çok lezzetli ,hem çok uygun fiyata yemeniz mümkün.Kalamar ,Karides ,Balık,Greeksalad ,Midye ,Yunanistana özgü peynir çeşidi olan bizdeki hellime benzeyen Mastello (aşağıdaki yuvarlak peynir) ,içipeynirli üzeri parmesanlı muska börekler,cacıki ,Fava denediklerim arasında idi.Uzo da tabiki masada yerini aldı.







Ve tabii  Sakız adasına gelmişken mutlaka Sakızlı dondurma tadın ,çok beğeneceğinize eminim.Bizimkilerden çok daha güzel.
Aşağıdaki fotoğraf Lagada da cafe de yediğim dondurmaya ait.


Frappe olmazsa olmazım ,sahilde  bir çok cafe var oralarda içebilirsiniz.



Yazımın son fotoğrafı da bu sakız ağaçları olsun.Altlarının beyaz kireçli oluşu damlayan sakızları rahat toplamak için.Toprağa yapışmasın diye böyle bir uygulama yapıyorlarmış.Sabah erkenden güneş görüp erimeden dökülenleri topluyorlar.


Sakız adasında çok güzel iki gün geçirdim.Beni büyüledi.Sakız ağaçlarını görmek,damla sakızlı ürünler almak ,yunan yemeklerini tatmak isterseniz mutlaka gidin derim .